место: Журнал "Оборудование. Технологии и оборудование для магазинов"
дата: 27.06.08

Элитная холодильная техника для сектора розничной и мелкооптовой торговли пользуется все большим спросом. Такова логика развития отечественного ритейла: в России открываются гастрономические бутики, супермаркеты «премиум»-класса, специализированные продовольственные магазины, где требования к торговому холоду -особые. Марио Стангони, исполнительный директор итальянской компании DGD, производящей холодильное оборудование, рассказал нашему обозревателю Эльмире Кромской о своем видении рынка.

-          Чем различаются рынки торгового холода в России и в Европе?

-          По моему опыту, а я на российском рынке работаю уже порядка десяти лет, между ними нет абсолютно никакой разницы. Клиенты, как в России, так и в Европе - покупают продукт для того, чтобы, во-первых, в более выгодном свете представить товар, и во-вторых, в максимально подходящей среде (по температуре, уровню влажности и пр.) их содержать. К этому стремится любой заказчик торгового оборудования - и в России, и в Европе. Поэтому не наблюдается разницы и в предъявляемых ими требованиях. Еще один существенный момент - клиенты хотят, чтобы энергопотребление было минимальным и чтобы возникало как можно меньше технических неполадок. Это и есть основные моменты, над которыми сегодня работают все производители. А для того, чтобы сделать наиболее привлекательным соотношение «цена-качество», совершенствуются технологии производства. Я имею в виду, прежде всего, качество сборки, применяемое оборудование, высокоточные и гибкие производственные линии, а не используемые материалы. Но что касается нашей компании, мы помимо прочего стремимся к тому, чтобы уменьшить количество пластика, который идет на изготовление холодильного и морозильного оборудования - с тем чтобы в большей степени замещать ее нержавеющей сталью. Таким образом мы решаем проблему ресурса наших моделей, гарантируя не менее 10 лет эксплуатации.

-           Различаются ли подходы в выборе поставщиков оборудования в России и в Европе?

-          В России много внимания обращают на бренд. В Европе так называемая «сила бренда» уже несколько преодолена, поскольку качество изделия не всегда от него зависит. В Европе это понимается клиентами отчетливее. Должен сказать, что наша компания существует уже порядка тридцати лет, и за этот период она прошла весьма интенсивное технологическое развитие. Возможно, наше имя не так сильно раскручено, как более известные марки Италии. Но это связано, прежде всего, с тем, что мы больше работали не напрямую с клиентами, а через дилеров.

-           Как можно попасть в число поставщиков крупных торговых сетей?

-           Два основных момента - это качество оборудования: и в плане хорошей презентации товаров, и в плане функциональных свойств (эффективной выработки холода). Второй момент - привлечь клиента интересной ценой.

-           Какие пути существуют в DGD для снижения стоимости оборудования?

-          Позволю себе отметить, что благодаря нашим российским партнерам развитие на

российском рынке представляется нам очень перспективным. Программа-минимум для нас на этот год - достижение продаж на уровне около 2,5 млн. евро. В последующие годы

нашей задачей видится организация процесса сборки оборудования на территории России. А в дальнейшем обустройство здесь полноценного производства. Это должно существенно снизить затраты конечного покупателя нашей продукции, поскольку таким образом минимизируются расходы на транспортировку и исключается оплата таможенных пошлин.

Также существуют своего рода программы лояльности. Например, в 2008 году мы стали единственными производителями, которые не поднимали цены на оборудование.

-           Расскажите, пожалуйста, об основных мировых трендах, существующих сегодня в секторе розничной торговли и ресторанов (дизайн, технические новации, снижение энергопотребления).

-          Современные тенденции в области дизайна сегодня сводятся в основном к тому, что оборудование должно как можно меньше привлекать внимание к себе и как можно больше – к выложенному товару. Но при этом каждая витрина должна иметь элегантный, эстетичный вид. К примеру, недавно нашей компанией был разработан новый модельный ряд для супермаркетов, и у нас уже есть подтверждения, что линейка пользуется успехом. Мы значительно переработали дизайн, снизили энергопотребление, очень тщательно продумали, как организовать экспонирование продуктов. Оборудование визуально стало более легким, конструкции - менее заметными.

Что касается технологий, то наиболее заметный тренд - борьба за снижение энергопотребления, а в последнее время - потребность в «экологичном» оборудования. В частности, наши последние разработки посвящены этой проблеме. Мы стремимся к тому, чтобы прилавок, без ущерба для хладопроизводительности, требовал как можно меньше фреона, на котором сейчас работает большинство моделей, а в дальнейшем работал полностью на экологически чистом хладагенте. Не секрет, что фреон весьма вреден для окружающей среды, в частности для озонового слоя. Мы же думаем о том, как сохранить чистоту Земли для наших детей. Сейчас мы разрабатываем агрегаты, которые будут использовать вместо фреона углекислый газ. Однако пока речь идет о моделях, рассчитанных на большие магазины. Что касается более компактных модификаций - пока мы лишь стремимся к снижению потребности во фреоне. Сегодня оборудование, работающее на углекислом газе, стоит немного дороже. Но, как обычно, с течением времени новые технологии становятся дешевле. В России такое оборудование пока не закупали, а вот в Италии продажи уже идут. Среди наших клиентов есть также сети, которые работают только на С02. Этому в большой степени способствует определенная поддержка правительства в рамках экологических программ - государство возвращает значительный процент налоговых выплат тем, кто использует экологически чистые материалы.

-           Какие рынки наиболее интересны для вашей компании?

-          Исторически наши основные рынки сбыта - Европа, арабские страны, Азия и Африка. Мы очень довольны своей работой в Аргентине. Там DGD уже открыла фабрику, где осуществляется полное производство панелей. На этом же производстве идет сборка наших прилавков. С прошлого года мы начали развитие отношений с Россией, где нашим партнером стала компания place!. Это сотрудничество уже сейчас приносит свои плоды.

-           Что может измениться на рынке торгового холода в ближайшие два-три года?

-          Здесь можно проследить несколько тенденций, если сравнивать со стабильным европейским рынком, который уже сформирован. С одной стороны, в России уже представлено большинство крупнейших европейских сетей. То есть рынок в большой степени поделен и систематизирован, в чем и заключается его схожесть с европейским рынком. С другой стороны, имеется еще большой резерв в силу колоссальной территории и в силу перспективы рынка энергоресурсов. Естественно, эти направления будут развиваться, так как в Европе таких природных возможностей нет. То есть, с одной стороны, он уже систематизирован, а с другой - будет продолжать интенсивно развиваться в ближайшем будущем.

Российский рынок - это большой рост. В том числе и конкуренции со стороны российских производителей. Несмотря на это импортное, в том числе итальянское оборудование, продолжает пользоваться спросом. А тенденции спроса остаются прежними.